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島ラッキョウの肉巻き

ハイタイ!(こんにちは)
ちゅら生活ナビゲーターの吉田 梓です。
今回は、今が旬!
どんな料理にも大活躍の「島ラッキョウ」を使った料理のご紹介。

それでは、クッキングスタート♪

★材料★
島ラッキョウ 12本程度
豚バラ薄切り肉 12枚程度
(10~12cm程の長さ)
塩 適量

1→島ラッキョウは洗って、根と硬い葉を取り除く。
(手でスルっと剥けますよ)
2→豚バラを伸ばして、その上に島ラッキョウを置く。

3→島ラッキョウを押さえつけながらしっかり巻きつける。

4→熱したフライパンに3を並べて、弱火で焼く。

5→焦げ目が付きこんがり焼き上がって来たら、キッチンペーパーに取り油切りをしたら、完成♪

★食べ方一工夫★
塩コショウを振ってみたり、巻く際にチーズをはさんで焼いても、とても美味しいですよ!
ポン酢との愛称も抜群ですが…
今回は、こちらを添えてみました♪

「石垣島産の豚味噌」です。
豚肉&島ラッキョウと味噌の組み合わせが絶妙でとても美味しかったです。

島ラッキョウは他にも、天ぷら・キムチ・スライスしておつまみにしたりと、
色々な料理に大活躍です♪
沖縄に来る機会がありましたら、ぜひ召し上がって見て下さい。
次回のちゅらクッキングは5月19日を予定いたしております。